🎄💗Μπακλαβάς | Kitchen Lab by Akis Petretzikis

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 600 γρ. ζάχαρη
• 400 ml νερό
• 60 γρ. γλυκόζη
• 1 ξύλο κανέλας
• 3 ολόκληρα γαρύφαλλα
• 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Για το μπακλαβά

• 500 γρ. φύλλα κρούστας
• 400 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.σ. γεμάτη, κανέλα τριμμένη
• 1 κ.γ. κοφτό, γαρύφαλλο τριμμένο
• 400 γρ. καρύδια ή (200 γρ. καρύδια και 200 γρ. αμύγδαλα)
• 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά